Pequena instrução. Fonte: e-Zeitung da Eisenbahn
Você certamente já percebeu que existem cervejas mais e menos amargas. O que você talvez ainda não saiba é que já existe uma forma de medir essa variação. A International Bittering Unit, mais conhecida como IBU, é uma unidade usada na indústria cervejaria para determinar o nível de amargor das cervejas.
Quanto maior esse índice, mais amarga será a bebida. O índice é determinado pela quantidade de ácidos alfa presentes na cerveja, pois eles são os componentes do lúpulo responsáveis pelo amargor. Um IBU equivale a 1mg de ácido alfa por litro de cerveja.
Para você ter uma ideia, os IBUs médios para os estilos tradicionais de cerveja são:
Pilsen Leve(Brasil): 10
India Pale Ale: 45
Lambic: 15
Porter: 30
Stout: 35
Weissbier: 15
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