A Comissão Técnica de Alimentos e Bebidasdo CRQ-IV (Conselho Regional de Química – IV Região), juntamente com o Sinquisp (Sindicato dos Químicos, Químicos Industriais e Engenheiros Químicos do Estado de São Paulo), com o intuito de aprimorar os conhecimentos dos profissionais da química que atuam na área de alimentos, promove o curso “Sanitização em Indústria de Bebidas”.
O curso
A Sanitização na indústria de bebidas constitui uma etapa importantíssima para a garantia da qualidade dos produtos, pensando nisto é que este curso foi elaborado.
No curso, no primeiro momento será feita a conceituação de limpeza e sanitização, mostrando suas diferenças básicas, passando por conceitos básicos de higiene alimentar e requisitos higiênicos nas áreas de alimentos e bebidas.
Na etapa seguinte, se pretende descrever diversos procedimentos de limpeza e sanitização na área de bebidas, sendo abordados as funções dos agentes de limpeza, entre eles os detergentes e os sanitizantes.
Instrutores
Dilermando Peçanha
Possui Técnico em Química, Licenciatura em Química e pós-graduação em Tecnologia Ambiental. Atua há 12 anos em indústria de refrigerantes, indústria de aromas e extratos para bebidas. Atualmente na empresa Nardi Aromas Ltda., em atendimento a Clientes e desenvolvimento. Atua também em assessoria as empresas de refrigerantes e bebidas alcoólicas.
Sandra Helena da Cruz
Possui Bacharelado em Química e Licenciatura em Ciências com doutorado em Biotecnologia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP). Atualmente é professor doutor da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ/USP), atuando na área de tecnologia da produção de açúcar e de etanol e das fermentações alcoólicas, com ênfase nos seguintes temas: fungos, fermentação, leveduras, descoloração e hidrólise.
Carga horária: 8 horas
Data: 23/09/09, das 8h às 17h
Local: Sede do CRQ-IV: Rua Oscar Freire, 2039 – Pinheiros – São Paulo – SP
Inscrições: de 04/09/09 a 18/09/09, pelo site www.sinquisp.org.br.
Dúvidas:cursos@sinquisp.org.br ou pelo telefone (11) 3262-1741, das 9h às 16h30.
Investimento:
Profissionais com registro no CRQ-IV R$ 100,00
Estudantes da química cadastrados no CRQ-IV R$ 100,00
Profissionais filiados ao Sinquisp R$ 90,00
Outros profissionais R$ 300,00
No valor, estão incluídos dois coffee-breaks e o fornecimento de apostila. As despesas com almoço, transporte e eventualmente hospedagem correrão por conta do participante.
Ao final do curso será emitido CERTIFICADO.
PROGRAMAÇÃO
8h – Recepção / cadastramento e entrega de material
8h20 - Abertura
8h30 – 10h – Palestra 1: Sanitização em Indústrias de Bebidas
10h – 10h15 – Coffee break – intervalo
10h15 – 12h - Palestra 2: Agentes de Limpeza e Sanitização
12h – 13h – Almoço livre
13h – 15h – Palestra 3: Procedimentos de limpeza e sanitização
15h – 15h15 – Coffee break - intervalo
15h15 – 17h – Palestra 4: Operações de Limpeza e Sanitização
17h – Encerramento – Entrega de certificados
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